sábado, 3 de novembro de 2012

Low Carb Tortilla

Oe!!!
E começa o mês com maior número de feriados no ano!!

E pra comemorar, três receitas! Todas feitas ontem, testadas e aprovadas!!

Nesse primeiro post, a receita é na verdade uma só, mas como fiz uma versão de recheio doce e uma salgada, são duas receitas em uma!

Vamos às fotos e receita!





LOW CARB TORTILLA 

RECEITA
Massa
2 ovos;
2 colheres de sopa de manteiga derretida; 
6 colheres de sopa de creme de leite fresco ou leite de coco;
1/4 de colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de farinha de coco peneirada;
1/4 de colher de chá de fermento biológico em pó
manteiga para dourar as tortillas

Recheio salgado
3 colheres de sopa de creme de ricota (usei da marca Quatá - tem 0g de carbs!!);
suco de meio limão siciliano;
cebolinha e orégano;
sal;
pimenta do reino.

Recheio doce
2 colheres de sopa de creme de ricota;
suco de meio limão siciliano;
3 morangos picados em pedacinhos pequenos;
raspas do limão
adoçante líquido a gosto.

MODO DE FAZER
Para as tortillas (ou crepes também... são basicamente a mesma coisa), misture os ingredientes secos em uma tigelinha, e em outra separada, misture os ovos, creme de leite e a manteiga, com um garfo ou fuet, até que tudo esteja bem incorporado. Por fim, misture os secos. 

Ficará uma massa mole como a massa de panqueca, aí, é só dourar na frigideira com manteiga. Eu fiz em uma frigideira média, antiaderente (se não for, nem tente!), cada tortilla foi uma concha de feijão média. Devem ser fininhas as tortillas, então não coloque muita massa.. a olho é sempre melhor!

Ficará uma massa levemente crocante, assim que estiver cozida, vire com a ajuda de uma espátula e doure do outro lado. 

Para os recheios, é só misturar tudo!

Espere as massinhas esfriarem um pouco para rechear, e assim, disponha o recheio de um lado da massa, com a ajuda de uma colher, e enrole como um rocambolinho..e aí é só comer!! =D

Carboidratos:
A receita toda de massa (dá 3 panquecas)> 1,6g 
por tortilla, com recheio doce> 3g
com recheio salgado> 0,75g


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